立夏防暑健胃药膳

栏目: 生活小常识 来源:互联网 时间:2014-03-22 10:51 阅读:

内容摘要:立夏 一、“食”以健胃 “‘立夏’是夏天开始的意思。由于立夏后气温升高,冷暖空气交汇频繁,细菌繁殖很快,湿气较重易导致脾胃功能变弱。故从养生出发,饮食方面,以 健胃养血为主。”福建省老科技工作者协会副主任、福建药膳研究会会长、福建中医学院中西


  立夏

  一、“食”以健胃

  “‘立夏’是夏天开始的意思。由于立夏后气温升高,冷暖空气交汇频繁,细菌繁殖很快,湿气较重易导致脾胃功能变弱。故从养生出发,饮食方面,以 健胃养血为主。”福建省老科技工作者协会副主任、福建药膳研究会会长、福建中医学院中西医结合硕士研究生导师、主任医师、教授叶锦先说,立夏当日,福州人 素有食用鼎边糊(锅边糊)的习惯,鼎边糊不仅味道十分鲜美、营养丰富,且容易消化,老少皆宜。

  昨日采访时,叶教授的学生、福建药膳研究会副会长陈波刚好在场,于是,两人共同商讨出以下三款立夏养生食谱,供大家参考。

  1.菠菜饺子

  做法:菠菜600克,白面350克,瘦肉145克。菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末加入调料作成饺子馅;将面粉和菠菜汁揉匀,擀成饺子皮。

  功效:养血敛阴。

  2.藕汁蒸蛋

  做法:用果汁机将600克鲜藕榨汁后,取汁;鸡蛋取蛋清,用筷子调散,倒入藕汁,搅匀,放入食盐和猪油调匀后,置入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右即可。

  功效:健脾、开胃、生津、养血。

  3.马蹄狮子头

  做法:马蹄切成米粒大小,拌进猪肉馅中,加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和,做成肉丸;将肉丸炸至金黄色,加酒、白糖、高汤,再用小火焖烧15分钟后,用生粉勾芡便成。

  功效:生津止渴。

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