蛋白质过量容易伤肾

栏目: 健康饮食 来源:美食天下 时间:2020-02-18 09:30 阅读:

内容摘要:目前,部分人食用蛋白质方面存在误区,认为蛋白质是营养物质,应当多吃,除了每天吃肉鱼蛋奶外,还另外补充蛋白粉。其实,这种观点是错误的,因为食用太多的蛋白质会加重肾脏

目前,部分人食用蛋白质方面存在误区,认为蛋白质是营养物质,应当多吃,除了每天吃肉鱼蛋奶外,还另外补充蛋白粉。其实,这种观点是错误的,因为食用太多的蛋白质会加重肾脏负担,长时间会造成肾损害。

再者,现在这个年代温饱已经基本解决,大部分人不会缺乏蛋白质造成营养不良,所以根本没有必要大量补充蛋白质。


 
双黄豆腐

蛋白质素有巩固身体“水泥”之称,它的功用是修补及建造组织,唯有蛋白质才有修补组织功能,而婴幼儿期、青春期、怀孕期等则须较多量的蛋白质。蛋白质是由许多胺基酸组合而成的,某些胺基酸在人体中可以自行制造,但有一部分只存在于食物中,所以选择适当的食物,对人体来说是非常重要的一项工作。

以目前国人的饮食习惯来说,蛋白质的摄取量还是超过营养学会的建议量,长期的蛋白质过量对咱们的肾脏是个很沉重的负担,还是少虐待肾脏为好,否则坏掉了可是救不回来的!如何修正自己的饮食才能让身体的负荷减轻,最简单的方式就是维持一天内蛋、豆、鱼、肉类的总摄取量约4份左右,若是均衡的分配于三餐中,大概早餐可选择一个蛋或一块田字形的豆腐,大约为1份;中餐可选择一份主菜如排骨或一条小黄鱼或者秋刀鱼,大约为2份;晚餐与中餐差不多,这样一天下来差不多为4-5份。若是偶尔外出应酬也无所谓,只要前后餐稍微调整一下,便不至于超过太多。


有流言称香蕉加牛奶会导致腹泻,并给出了以下解释:一种说法说香蕉是凉性的,牛奶是热性的,同食会导致肠胃不合,并很可能腹泻。另一种说法则是从二者的成分来分析:香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀,变得难以消化吸收,从而导致腹泻。


先来说说第一种说法。首先,给各种食物划分冷热属性并没有什么科学依据。退一步说,如果这个理论正确的话,那么流传甚广的属凉的螃蟹要搭配属热的姜汁来食用的说法又是怎么回事呢?是凉性配凉性,还是凉性配热性?

再来说说第二种说法。香蕉中的果酸导致牛奶蛋白质沉淀从而难以消化更是无稽之谈。牛奶在酸性环境下是会变性沉淀,但并不影响它的营养价值。比如酸奶,其中的蛋白质就已经变性沉淀了,但这毫不影响它丰富的营养价值。

牛奶对于一部分人来说,确实会有引发腹泻的作用,这很可能是乳糖不耐受导致的。乳糖不耐受是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶,无法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解吸收。没能分解的乳糖会被肠道细菌发酵,产生气体,引起腹胀,严重的会导致腹泻。人类断奶后因乳糖酶逐渐消失而导致的乳糖不耐受在白色人种以外的人群中非常常见,大部分华人都有程度不同的乳糖不耐受。不过,这些人并不是只要一摄入乳糖就会出现症状,而是在摄入了一定量以后才会出问题。而这个“一定量”是因人而异的。

结论就是,牛奶和香蕉一起食用并不会引起腹泻,相反,牛奶和香蕉一起当早餐是一种很健康的搭配。

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