熬骨头汤加冷水还是热水 淡菜骨头汤怎么做好吃

栏目: 健康饮食 来源:5号网 时间:2020-09-20 07:29 阅读:

内容摘要:骨头汤的营养价值很高,很多人都喜欢喝,这也是家里常见的汤类,那么熬骨头汤加冷水还是热水呢,淡菜骨头汤怎么做好吃呢,下面来看看吧。 熬骨头汤加冷水还是热水 一般是选择

骨头汤的营养价值很高,很多人都喜欢喝,这也是家里常见的汤类,那么熬骨头汤加冷水还是热水呢,淡菜骨头汤怎么做好吃呢,下面来看看吧。

熬骨头汤加冷水还是热水 

一般是选择加热水。 熬骨头汤的时候,在中途一定不要在其中加冷水的,这样是可以避免汤的温度突然下降,这样是容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性,会大大的影响到汤的营养以及味道。  

熬骨头汤加冷水还是热水 淡菜骨头汤怎么做好吃

淡菜骨头汤怎么做好吃

准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。 

1、首先要把筒骨清洗干净,下温水的时候煮开去沫。 

2、笋用清水清洗一下,淡菜干洗干净后放清水中浸泡。 

3、把笋和淡菜干一起加入筒骨,一起上煲锅之后煲上3小时。 

4、起锅之后加入盐就可以了。

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骨头汤怎么样能熬白

准备生姜,葱以及棒骨。 首先把棒骨焯水,血沫去除,这样也可以达到一定去除肉腥味作用,锅中加入适量的水烧开,棒骨放进去煮开,把棒骨捞出,然后再用冷水冲洗干净,骨髓里面的脂肪含量是非常高的,这是熬出奶白色汤的关键,所以注意不要把骨髓给清除掉,锅中再加入适量的水,加一些葱结,生姜片烧开,继续煮几分钟,等到味道出来以后,焯水以后的棒骨放进去,盖上盖子,用大火煮开,再改成中小火煮2~3个小时,锅里面的温度一定要保持高一些,这样才能够熬煮成奶白色,可以让汤的味道更加浓郁。 

熬骨头汤加冷水还是热水 淡菜骨头汤怎么做好吃

高汤加什么能增白

高汤熬白也可以在里面添加一些牛奶或者用一些粉来兑,这样就能够让高汤的颜色更加浓白,想要熬出更加天然的奶白高汤,就需要有足够的耐心。 

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