奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗

栏目: 健康饮食 来源:5号网 时间:2020-09-20 07:31 阅读:

内容摘要:奶油冰淇淋在夏季是十分受欢迎的食品,在炎热的夏季,应该没有人能拒绝清凉解暑的冰淇淋了,那么我们自己在家怎么做奶油冰淇淋呢?一起来学学吧。 奶油冰淇淋的做法 原料:鸡

奶油冰淇淋在夏季是十分受欢迎的食品,在炎热的夏季,应该没有人能拒绝清凉解暑的冰淇淋了,那么我们自己在家怎么做奶油冰淇淋呢?一起来学学吧。

奶油冰淇淋的做法

原料:鸡蛋 4个、白糖 100克、奶油 250毫升、牛奶 250毫升、香草粉 1/2小匙、新鲜水果 300克

做法:

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋可以经常吃吗

奶油冰淇淋可以经常吃吗

不建议经常吃。

奶油冰激凌是不适合吃很多的,因为它毕竟是一种冷饮,冷饮吃多了,第一个受牵连的就是肠胃,消化能力减弱,肚子也会不舒服。奶油冰激凌个个都是“甜蜜的炸弹”,其所含热量高得惊人,一支全脂奶油冰激凌的热量甚至比一碗米饭都高。如果添加了巧克力或糖浆,热量会更高。而且,由于每100克雪糕已经含有22克左右的脂肪(正常人一天也就需要60~79克),而只含少量钙质,属高脂高糖食物,因此不但不会为身体提供营养,多吃更会令身体吸收脂肪而导致肥胖。

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奶油冰淇淋的营养价值

用奶油做成的奶油冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。

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奶油怎么挑选

1.形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

2.色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。

3.嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

4.光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

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