长期吃虾酱会致癌吗 虾酱可以多吃吗

栏目: 生活小常识 来源:5号网 时间:2020-09-20 07:32 阅读:

内容摘要:虽然说虾酱主要成分是虾,营养价值是很高的,不过由于虾酱是腌制的食品,虾酱吃太多的话其实对身体是不太好的,那么经常吃虾酱的话会比较容易致癌吗? 长期吃虾酱会致癌吗 有

虽然说虾酱主要成分是虾,营养价值是很高的,不过由于虾酱是腌制的食品,虾酱吃太多的话其实对身体是不太好的,那么经常吃虾酱的话会比较容易致癌吗?

长期吃虾酱会致癌吗

有这个可能。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使,不宜大量食用。

长期吃虾酱会致癌吗 虾酱可以多吃吗

虾酱可以多吃吗

不可以。

虽然说虾酱是不错的一种食物,而且吃起来地方味道鲜美,可以让食物美味可口,但是吃虾酱的时候也会有一定的问题存在。特别我们吃虾酱是不能过量的。首先对于虾酱来说,如果说我们吃多了虾酱,这时候就容易产生发胖的情况。另外大家吃虾酱要注意,如果说虾酱吃多了,还会导致我们肾脏的负荷加大,导致了身体的负荷加重,对我们的健康影响比较大。

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虾酱怎么吃

材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法:

1、豆腐用刀切成大小均等的见方块;

2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;

4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱;

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由 白变成棕红色);

6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释;

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡;

8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片;

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

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虾酱保存方法

虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。

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