杂粮煎饼粘锅怎么办 杂粮煎饼为什么不脆

栏目: 健康饮食 来源:5号网 时间:2020-09-20 07:33 阅读:

内容摘要:杂粮煎饼是我们都比较喜欢吃的,杂粮煎饼脆脆的、酥酥的,很好吃,那么杂粮煎饼粘锅怎么办呢,杂粮煎饼为什么不脆呢,下面一起来看看吧。 杂粮煎饼粘锅怎么办 1、煎饼你豁面的

杂粮煎饼是我们都比较喜欢吃的,杂粮煎饼脆脆的、酥酥的,很好吃,那么杂粮煎饼粘锅怎么办呢,杂粮煎饼为什么不脆呢,下面一起来看看吧。

杂粮煎饼粘锅怎么办 

1、煎饼你豁面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。 

2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,最好用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。 

3、下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻,是然饼在锅里按一个方向转,就是防止粘锅。 

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杂粮煎饼为什么不脆

缺少配料,要想煎饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在调糊时加点面欣酥D才行。煎饼刚做出来的时候如果不脆的话,那就是还没到火候,如果是存放的时候不脆,那就不是什么问题了,煎饼在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气,因为会变软。

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做杂粮煎饼的技巧

1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。 

2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子。 

3、甜面酱是关键,不能少。 

4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

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杂粮煎饼怎么做好吃 

烘焙原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 

配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。 

调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。  

烘焙过程: 

1、所有材料准备好,上面撒点盐。 

2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。 

3、面用水搅拌成糊状。 

4、锅中刷一点油,摊成薄饼。 

5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。 

6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。 

7、四周刷上甜面酱。 

8、乘热裹好即可。  

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