鲷鱼烧可以用普通面粉吗 鲷鱼烧用哪种面粉好

栏目: 健康饮食 来源:5号网 时间:2020-09-22 08:06 阅读:

内容摘要:鲷鱼烧一直都是很火的一种小吃,它是用面粉做成鱼的形状,然后里面放入红豆馅料,既有营养又美味,那么做鲷鱼烧一般是用什么面粉呢? 鲷鱼烧可以用普通面粉吗 最好是用低筋面

鲷鱼烧一直都是很火的一种小吃,它是用面粉做成鱼的形状,然后里面放入红豆馅料,既有营养又美味,那么做鲷鱼烧一般是用什么面粉呢?

鲷鱼烧可以用普通面粉吗

最好是用低筋面粉。

制作鲷鱼烧时,其实也是可以用蛋糕粉等特制的面粉来代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白质含量较低,都是可以的。另外,无论使用哪种面粉来制作鲷鱼烧,都一定要注意在搅拌面糊的时候耐心地搅拌均匀,不要起筋,更不要有气泡。这样才能保证鲷鱼烧的外形和口感。

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鲷鱼烧用哪种面粉好

在制作鲷鱼烧时,一般是要选用低筋面粉的。这是因为,低筋面粉颜色较白,蛋白质含量较低,麸质也较少,因此比较适合用来做蛋糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的糕点。而中筋面粉则一般是用于制作包子。馒头等传统食物的。

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鲷鱼烧怎么做好吃

1.珍珠奶茶酱,锅中倒入牛奶,放入红茶包,煮至微沸,关火焖10分钟。

2.蛋黄加糖搅打至发白,加低筋面粉和玉米淀粉拌匀,再慢慢倒入奶茶。

3.回小锅小火加热,边加热边搅拌,出现纹路就要离火了,坐冷水降温,贴面保存,放入冰箱冷藏。

4.芝士火腿和红豆麻薯馅,火腿粒和马苏里拉混合,加美乃滋捏成15克一个的小团,红豆沙和麻薯叠在一起压扁。

5.珍珠奶茶酱加牛奶调节浓稠度,加珍珠装进裱花袋,馅料部分就完成了。

6.做鲷鱼烧外壳,低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛,面粉中加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜、色拉油、细砂糖、盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟。

7.模具预热后先挤入1/3面糊,等到半凝固的时候用勺子推开,挤入馅料。

8.补齐鱼鳍和鱼尾部分的面糊,等待2-3分钟,就可以开吃了。

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鲷鱼烧好吃吗

每间卖鲷鱼烧的店都有自己调面糊的配方及烹调的方式,所以所做出来的鲷鱼烧口味都有点不一样。我个人偏向软一点的,像蛋糕一样软的口感,但我也喜欢又薄、又脆的口感!想一下,其实这就像是每个人对披萨一样,都有自己喜欢的口感。此外,原本的内馅是红豆,像在也有其他的口味像是奶油、巧克力、苹果肉桂还有其他咸的口味像是火腿、起司、马铃薯沙拉等。

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