富含钙的菜谱推荐

栏目: 生活小常识 来源:健康小常识 时间:2021-02-25 阅读:0次

内容摘要:  钙是构成人体骨骼和牙齿的重要组成部分,也是维持细胞正常生理状态所必需的矿物质。缺钙是引起骨钙化不良,身高及牙齿发育受到阻碍。  我国营养学会推荐的中小学生每日膳食中钙的摄入量为:6?9岁为800毫克;10?12岁为1000毫克;13?15岁为1200毫克;16?17岁为1000毫克。  奶和奶制品是钙的主要来源,其含量和吸收率均很高。虾皮、海带、芝麻酱含钙量也很高。豆类、绿色蔬菜虽含钙较高,仁人体吸收差。另外,禽、畜骨中含钙也十分丰富,用它们熬、炖,汤中钙含量也较丰富,即为富含钙的菜谱。  从以下举例的每种食物中,都可以获得800毫克左右的钙:  牛乳770克  牛乳粉(全脂)118克  奶酪100克  虾皮80克  虾米150克  河虾

是构成人体骨骼和牙齿的重要组成部分,也是维持细胞正常生理状态所必需的矿物质。缺钙是引起骨钙化不良,身高及牙齿发育受到阻碍。

我国营养学会推荐的中小学生每日膳食中的摄入量为:6?9岁为800毫克;10?12岁为1000毫克;13?15岁为1200毫克;16?17岁为1000毫克。

奶和奶制品是钙的主要来源,其含量和吸收率均很高。虾皮海带芝麻酱含钙量也很高。豆类、绿色蔬菜虽含钙较高,仁人体吸收差。另外,禽、畜骨中含钙也十分丰富,用它们熬、炖,汤中钙含量也较丰富,即为富含钙的菜谱。

从以下举例的每种食物中,都可以获得800毫克左右的钙:

牛乳770克

牛乳粉(全脂)118克

奶酪100克

虾皮80克

虾米150克

河虾240克

白米虾200克

石螺20克

海参175克

小香干80克

北豆腐400克

海带200克

木耳300克

芝麻酱68克

黄豆400克

黑豆350克

海带炖豆腐

【原料】

豆腐150克,海带100克,猪油8克,盐、味精末各适量。

【做法】

把豆腐洗净,切成2厘米见方大块,放锅中,加入水煮沸,捞出凉晒,切成小方丁,待用。将海带泡入水中,待发起后海洗净切成大片。

炒锅置旺火上,加入猪油、烧至八成热,加入姜末煽出香味后,下入豆腐、海带,加入适量高汤烧沸,加精盐改为小火炖烧,炖至海带,豆腐入味,点入味精,出锅即可。

【营养评价】

此菜主料可提供钙694毫克。

【功效】

有利于骨骼和牙齿的发育,对身高有助长作用;有助于牙齿的发育,可预防龋齿;可预防大脖子病。

虾皮菠菜粥

【原料】

梗米100克,菠菜75克,虾皮35克,猪油10克,精盐、味精各适量。

【做法】

虾皮用清水洗净。把菠菜除去杂质,清水洗净,锅内放水煮沸,将菠菜放放沸水中氽一下,待其变色,过凉水洗净,切成段,待用。梗米拣去杂质,清水洗净。

煮锅置火上,加上适量清水煮沸,放入梗米、虾皮、猪油一起煮成粥。粥熟后,及时放入菠菜、精盐、味精拌匀既可食用。注意菠菜一定氽过,以除其中的草酸,不然与钙结合成不溶性草酸钙,不利于钙的吸收,洗米时,不要用力搓,以避免维生素B的丢失。

【营养评价】

此粥作为主食可提供钙440克。

【功效】

促进骨骼和牙齿的发育;防止龋齿的发生。

蛋花牛奶

【原料】

牛奶250克,鸡蛋60克,白糖10克。

【做法】

将鸡蛋磕入碗中打匀。小煮锅置火上,倒入鲜牛奶煮沸,打入鸡蛋。

待蛋花漂上来,加入白糖既可。

注意打入鸡蛋时,可慢,要打在奶沸腾处,加入白糖是为了减少腥味,适合孩子口味,但能免则免,以防龋齿。

【营养评价】

蛋花牛奶可提供钙365克,蛋白质15.6克,其中钙的吸收利用率高。

【功效】

促进骨骼和牙齿的发育;预防因缺钙引起的抽筋。

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