5个错误的做菜习惯,可能影响你的身体健康,很多家庭中招了

栏目: 生活小常识 来源:健康小常识 时间:2022-05-07 阅读:0次

内容摘要:  没有多少人能够抗拒美食的诱惑,还有很多人喜欢做美食,但在做美食的时候,很多人有一些不良的炒菜习惯,这些习惯看似不起眼,但影响的不单单只有味道和口感,还会损害我们的身体健康。  1、等油冒烟时才放菜进锅  现在一般食用油都经过精炼,已经改善了“冒烟”的情况,当油锅冒烟的时候,油温很可能已经高达200度以上,这个时候才把菜放到锅里,不但会破坏食物的营养,还可能让食物中的脂肪、蛋白质以及碳水化合物发生异变,产生一些有害物质。  建议:烹饪过程中最好是热锅冷油。  2、炒完菜后不刷锅就接着炒  有很多人会犯这个错误的习惯,看锅比较干净,为了省事就不刷锅,直接炒下一道菜。其实看似干净的锅

没有多少人能够抗拒美食的诱惑,还有很多人喜欢做美食,但在做美食的时候,很多人有一些不良的炒菜习惯,这些习惯看似不起眼,但影响的不单单只有味道和口感,还会损害我们的身体健康。

1、等油冒烟时才放菜进锅

现在一般食用油都经过精炼,已经改善了“冒烟”的情况,当油锅冒烟的时候,油温很可能已经高达200度以上,这个时候才把菜放到锅里,不但会破坏食物的营养,还可能让食物中的脂肪、蛋白质以及碳水化合物发生异变,产生一些有害物质。

建议:烹饪过程中最好是热锅冷油。

2、炒完菜后不刷锅就接着炒

有很多人会犯这个错误的习惯,看锅比较干净,为了省事就不刷锅,直接炒下一道菜。其实看似干净的锅表面会附着食物残渣以及油脂,再次高温加热时,这些食物残渣和油脂可能产生苯并芘等有害物质。同时,不刷锅就接着炒菜,食物残渣很容易就会烧焦,会加大感染疾病的风险。

建议:每炒好一道菜,把锅清洗干净后再炒下一道菜

3、做菜时放很多调料

有些人为了追求菜肴的美味,做饭时添加很多调味品,但这样的做法相当于增加了不少盐。长期吃高盐食物会增加患心脑血管疾病以及高血压的风险。

建议:炒菜放适量的盐或海鲜酱油就好,鸡精味精也要少用。可以用姜、葱、蒜、花椒这些调味代替。

4、炒菜不开油烟机或炒完菜就关掉

烹调油在高温状态下会产生油烟,油烟含有很多有害物质,不开油烟机的话,很容易吸入身体,造成极大的危害。如果本身就有呼吸系统疾病的人,会加重病情,诱发炎症、哮喘等。还有很多人,习惯炒完菜就关掉油烟机,但油烟机排除废气是需要一定的时间,炒完菜后仍会有一些废气残留在厨房里。

建议:炒完菜后,等油烟机继续工作3到5分钟,能够确保有害气体完全排出。同时开窗开门,让厨房里的油烟向外扩散,可以减少危害。

5、油炸过后的油继续炒菜

为了节省,有些人会把油炸过后的油继续拿来炒菜,但油经过高温加热后,会产生有毒的油脂氧化产物。继续使用这种油高温烹调时,有害物质产量会急剧增加。

以上5个错误的炒菜习惯很多人都会犯,我们需要养成良好的习惯,才能有利于身体健康,我们吃食物不单单是为了味道和补充能量,更是为了健康。

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