更好的鉴别西洋参

栏目: 生活小常识 来源:健康小常识 时间:2020-12-17 阅读:0次

内容摘要:我国目前市场上的西洋参有两种,一是美国和加拿大进口的,一种是引种的,它们的共同之处是:参型呈锥条状,粗长如指,无芦、无须,近头处有较明显的体纹5~10圈,表面有横向突出的皮孔,体质坚硬,断面呈颗粒状,有一浅棕色环纹,并有棕黄色油点,无臭味,微甘,苦味浓。而假冒西洋参,也呈锥条形,但长一些,上端环绕较多,全身有针刺状点,断面不呈颗粒状,有明显的菊花纹,无明显的棕黄色油点,味苦凉,苦味淡中无苦味等。

我国目前市场上的西洋参有两种,一是美国和加拿大进口的,一种是引种的,它们的共同之处是:
参型呈锥条状,粗长如指,无芦、无须,近头处有较明显的体纹5~10圈,表面有横向突出的皮孔,体质坚硬,断面呈颗粒状,有一浅棕色环纹,并有棕黄色油点,无臭味,微甘,苦味浓。

而假冒西洋参,也呈锥条形,但长一些,上端环绕较多,全身有针刺状点,断面不呈颗粒状,有明显的菊花纹,无明显的棕黄色油点,味苦凉,苦味淡中无苦味等。 

此外,还有将沙参、白参冒充西洋参出售的,也需注意。

还有:

一、西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。

性状:野生品呈圆柱形,长纺锤形。长2~6厘米,直径0.5~1.1厘米,无芦头、须根及支根。未去皮者,表面土黄色或类白色;去皮者则为白色,带粉。全身密集灰横纹,顶部尤密,纹常呈环纹,较深。质松,切断面黄白色,有细菊花心纹理。气微芳香,味苦带甘,有粘性,含口中能生津。

进口栽培品称种参,一般枝条大,无芦头、须根,但有一二枝叉,身多直纹,切断面呈黄白色,心实,无菊花纹。

国产引种西洋参呈圆柱形,长3~10厘米,直径0.5~2厘米,亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色,皮细腻,上部有密集横环纹,全体有纵皱纹,并有疤痕,一般较细长,微隆起。质地较重,折断面平坦,淡黄白色,形成层环附近颜色较深,并散有多数红棕色小点,放射状纹理明显。气微香,味微苦,回甜。

二、生晒参 为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。

性状:呈圆柱形或纺锤形,有芦头及须状根,主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显,淡棕黄色至淡灰棕色。长5~15厘米,直径1~2 厘米。质地轻泡。气清淡,味初淡后稍苦。

三、劣质西洋参 为同科属,但已人工提取了有效成分,再经干燥后伪充正品西洋参。

性状:外形同西洋参。折断面灰白色,形成层环扩散成暗棕红色,韧皮部仍可见红棕色小点,干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡,嚼之初先苦后甘,数咽后即淡而无味。

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