鲭鱼、蛤蜊、毛豆等十种食物助于提升记忆力

栏目: 健康饮食 来源:健康小常识 时间:2020-12-21 阅读:0次

内容摘要:美食做法网前言:今天教大家吃什么提升记忆力,记忆力差吃什么?您的记忆力有衰退现象吗?现代人工作忙碌、精神压力大,即便不当「贵人」也一样「多忘事」!营养师公会居家照护营养师程涵宇表示,生活越忙乱,越容易出现忘东忘西、记忆力衰退的现象,她指出,日常生活中有许多食物,可提升人们的记忆力,包括鲭鱼、鸡蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十种食物,平日可多摄取喔!鲭鱼、蛤蜊、毛豆等,都有助于提升记忆力程涵宇营养师说,鱼类如鲭鱼含丰富DHA、Omega-3脂肪酸,是脑神经细胞膜非常重要成分,能帮助大脑功能正常运作;蛤蜊富含铁质,有助提升记忆力;毛豆含有丰富叶酸,若叶酸不足会影响认知能力;坚果如松子、核桃皆富含维生素E,可保护脑细胞;绿茶含抗发炎之类黄

美食做法网前言:今天教大家吃什么提升记忆力,记忆力差吃什么?您的记忆力有衰退现象吗?现代人工作忙碌、精神压力大,即便不当「贵人」也一样「多忘事」!营养师公会居家照护营养师程涵宇表示,生活越忙乱,越容易出现忘东忘西、记忆力衰退的现象,她指出,日常生活中有许多食物,可提升人们的记忆力,包括鲭鱼、鸡蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十种食物,平日可多摄取喔!
鲭鱼、蛤蜊、毛豆等,都有助于提升记忆力
程涵宇营养师说,鱼类如鲭鱼含丰富DHA、Omega-3脂肪酸,是脑神经细胞膜非常重要成分,能帮助大脑功能正常运作;蛤蜊富含铁质,有助提升记忆力;毛豆含有丰富叶酸,若叶酸不足会影响认知能力;坚果如松子、核桃皆富含维生素E,可保护脑细胞;绿茶含抗发炎之类黄酮,能减缓大脑老化。她列出防止记忆力衰退的十大食材,并建议食用方式,「贵人」必看!
一、鲭鱼(富含DHA、Omega-3脂肪酸) 
DHA与Omega-3脂肪酸的多寡,和记忆、脑部功能问题有关。缺乏Omega-3脂肪酸可能会加速脑部退化。建议每周食用2-5次,每次半条。可与鲑鱼、秋刀鱼、鳗鱼替换着吃。
二、鸡蛋(富含B12) 
B12是人体制造神经传导物质的辅助酵素,若体内含量不足,会影响神经传导物质分泌,可能出现记忆力丧失、失智、神经痛、末梢神经炎等症状。研究发现,大脑萎缩与维生素B12不足有关,维生素B12缺乏者,常伴随记忆衰退。鸡蛋富含B12,每天应吃一颗。可与蚬、蚵仔替换着吃。
三、蛤蜊(富含铁质) 
缺铁,恐将造成记忆力退化。蛤蜊铁质含量丰富,一周可吃3~5次、每次10~20颗。可与鸭肉、牛肉替换着吃。
四、毛豆(富含叶酸) 
叶酸能降低同半胱胺酸的浓度(同半胱胺酸的浓度过高,为阿兹海默症的危险因子)。研究发现,若血液中叶酸浓度不足,大脑功能容易衰退、认知能力差。建议每天一次,食用3汤匙(约50g),补充植物性蛋白质来源。也可与叶酸含量丰富的黄豆、香菜、菠菜、韭菜替换着吃。
五、松子(富含维生素E)     
 坚果类如松子、核桃等,是良好的抗氧化维生素E来源,维生素E能帮助因年龄增加而产生的智能退化。由于坚果类油脂和热量高,建议选择无添加之原味坚果,每天一次,食用一汤匙。也可与腰果、黑芝麻替换着吃。
六、绿茶(含类黄酮) 
为抗发炎及抗氧化的多酚物质,能逆转记忆力退化,建议每天喝一杯300~600ml的绿茶,一周喝3~5次。蓝莓、巧克力等也含类黄酮,巧克力最好选可可成分70%以上的黑巧克力。可替换食物为苹果与无糖可可。
七、苦茶油(富含单元不饱和脂肪酸)    
健康的饮食原则,为少吃「饱和脂肪及反式脂肪」,多吃「单元不饱和脂肪酸」,以提高脑细胞活力、增加记忆及学习力。建议每天炒菜使用苦茶油,也可与芥花油、亚麻仁油替换使用。
八、蓝莓(富含花青素) 
莓果类功能,反应在活化神经传导途径(neuron signaling passageways)上,可修复受损脑细胞和神经组织,维持长期记忆力。同时可降低帕金森氏症病发的机率,有助改善阿兹海默症等神经系统相关疾病。研究也发现,多吃蓝莓可提升老年人学习记忆能力与运动技能,让人心智更年轻。建议每天一次,食用30颗。可与葡萄、草莓等其他莓果类替换着吃。
九、燕麦(富含维生素B群) 
容易头痛,与维生素B群缺乏有关。因此,补充B群,可减少偏头痛发作的频率和持续的时间,并有助于维持记忆力。燕麦是低GI食物,含丰富的维生素B、E及钾、锌等矿物质,有助于空间记忆及认知。建议每天一次,每日食用约70公克,持续食用2-12周效果尤佳。也可与豆类、全谷类、洋葱等替换着吃。
十、胚芽米(富含维生素B6) 
大脑从麸胺酸合成GABA(γ-胺基丁酸)需要维生素B6的协助。
维生素B6协助合成多种胺基酸类荷尔蒙和神经传导物质,如血清素、正肾上腺素,GABA,血红素的前驱物质等。色胺酸代谢生成烟碱素,也需要维生素B6。建议每天1-3次,食用约80公克(生米重量)。也可与猪肉、圣女小番茄替换食用。
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