土豆算是蔬菜吗_土豆是粮食还是蔬菜

栏目: 健康饮食 来源:健康小常识 时间:2021-02-10 阅读:0次

内容摘要:  当人们坐下来吃饭时,有些人可能会问自己——土豆是蔬菜吗?看起来是个很无聊的问题,在我们的潜意识里,土豆这种没有绿叶的植物,可能真的跟蔬菜打不上边。但事实如何呢?土豆是蔬菜、水果还是粮食?  没有理由和依据把土豆归类为水果,因为水果是由植物卵巢发育而来的带种子的结构。  土豆是块茎,不含任何种子,所以很容易辨别,土豆不是水果。  大多数人认为土豆是一种蔬菜,从植物学的角度来说,这是正确的。土豆是一种可食用的植物,即生长在地下的淀粉块茎。  然而,土豆的淀粉特性是一些专家将土豆归类为粮食的

当人们坐下来吃饭时,有些人可能会问自己——土豆是蔬菜吗?看起来是个很无聊的问题,在我们的潜意识里,土豆这种没有绿叶的植物,可能真的跟蔬菜打不上边。但事实如何呢?

土豆是蔬菜、水果还是粮食?

没有理由和依据把土豆归类为水果,因为水果是由植物卵巢发育而来的带种子的结构。

土豆是块茎,不含任何种子,所以很容易辨别,土豆不是水果

大多数人认为土豆是一种蔬菜,从植物学的角度来说,这是正确的。土豆是一种可食用的植物,即生长在地下的淀粉块茎。

然而,土豆的淀粉特性是一些专家将土豆归类为粮食的原因。

在许多食物中,土豆确实扮演着淀粉类食物的角色,如米饭、面包或意大利面。

土豆也含有很高的碳水化合物。因此,可以说土豆在原则和理论上是蔬菜,但在营养上,无论是在营养价值上还是在食用方式上,土豆与其他淀粉类食品的关系更为密切。

土豆的功效与作用

土豆是天然的无脂肪、无胆固醇、低钠。

此外,土豆是维生素C的极佳来源,带皮食用的土豆是富含钾和低钠的食物,可以降低高血压和中风的风险。

土豆富含植物营养素,据美国农业部称,植物营养素是植物的有机成分,被认为可以促进健康。土豆中的植物营养素包括类胡萝卜素、类黄酮和咖啡酸。

土豆中的维生素C是一种抗氧化剂。据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)称,这些物质可以预防或延缓某些类型的细胞损伤。它们还可能有助于消化、心脏健康、血压甚至癌症预防。

土豆是植物营养素和抗氧化剂的良好来源。2012年发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上的一项研究发现,每天吃两次小土豆,每次6到8个,有助于降低超重和高血压患者的血压、心脏病和中风风险。尽管紫薯中含有碳水化合物,参与者的体重并没有增加。

土豆(马铃薯)的抗衰老功效

土豆(马铃薯)有营养,是抗衰老的食物。

它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆(马铃薯)的人身体健康,老的慢。

土豆(马铃薯)能减肥

吃土豆(马铃薯)不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。

土豆(马铃薯)对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。

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